Artišoks - noderīgas īpašības un kontrindikācijas, fotogrāfijas, kā nofotografēt

Artišoku derīgās īpašības un kontrindikācijas tā lietošanai tautas medicīnā un tikai veselīgā uzturā, dārzeņu kultūras sastāvs un kaloriju saturs, artišoku priekšrocības sievietēm un vīriešiem, blakusparādības, farmakoloģiskās rūpniecības izdalīšanās formas - tas viss un vēl daudz vairāk veselības vietnē alter-zdrav. ru.

Kas ir artišoks, foto, pēc garšas tas, kas izskatās

Pikants artišoks ir asteru dzimtas viengadīgs augs, kas galvenokārt aug valstīs ar siltu klimatu. Īpaši artišoks ir populārs Grieķijā, Itālijā, Spānijā, Francijā, ASV.

Tas pieder pie Asteraceae ģints. Tam ir lieli ziedi cieši salocītu zvīņu pumpura formā. Augu artišoks mūsu ziedēšanas laikā ir ļoti līdzīgs mūsu vīrietim kā diždadzis, dadzis, kas aug uz katra muižas.

Un ēdamā daļa ir precīzi neizpūsts piena brieduma zieds, no attāluma to var sajaukt ar zaļu klusu priedes čiekuru. Vai arī gigantisks apiņu konuss. Artišoki parasti ir mazi, sākot no valriekstiem un beidzot ar pienācīgiem apelsīniem..

Starp citu, tā garša ir zāļaina-riekstu, lai gan dažiem tā šķiet līdzīga cukīniem vai vārītiem kāpostiem, sparģeļiem, taču vairums artišoku garšu tomēr pamana valriekstu noti.

Tulkojumā no latīņu valodas artišoks tiek saukts arī par “suni”, tas ir saistīts ar faktu, ka tā zvīņas atgādina suņa zobus.

Artišoku sastāvs, derīgās īpašības, kaloriju saturs

Kas ir noderīgs artišoks?

Mūsdienu medicīnā šīs zāles ir detalizēti izpētītas, un tajās ir noteikts šādu derīgo vielu saturs:

  • 1. Vissvarīgākais noderīgais komponents ir inulīns.

Šī viela pieder pie polisaharīdu grupas (prebiotika, kura pamatā ir uztura šķiedras). Šī sastāvdaļa ļoti labi ietekmē zarnu mikrofloru, normalizējot tās darbu..

  • 2. Artišoku sastāvs satur komponentus (scolimoside, flavonoid glycoside, cinaroside, gliceric acid, tanin), kuriem ir spēcīga antitoksiska iedarbība.
  • 3. Arī šis augs tiek uzskatīts par bagātīgi vitaminizētu līdzekli..

Tā sastāvā var redzēt vitamīnus B, C, K, A, E. Šī auga ķīmiskajā sastāvā ir dažādas minerālvielas (tādu ir vairāk nekā 20), taukskābes, veselīgi ogļhidrāti.

  • 4. Zvīņu ārpusē ir daudz ēterisko eļļu, tas padara artišoku garšu labu.

Šo augu kvalitāti smaržas plaši izmanto kā afrodiziaku..

  • 5. Cynarin, kas ir artišoku daļa, palīdz stimulēt smadzeņu asinsriti.
  • 6. Augu komponenti palīdz attīrīt aknas, nieres, zarnas, palīdz ķermenim izvadīt toksīnus, pūšanas produktus, smago metālu sāļus, alkaloīdus.

Artišoku kaloriju saturs ir diezgan mazs - 50 kcal uz 100 g neapstrādāta vai vārīta produkta, kas daudzās valstīs, kur tas aug kā nezāle, padara to populāru gan nabadzīgā, gan bagātā vidē. Pirmie to dod priekšroku pieejamības dēļ, otrie - artišoku ieguvumu dēļ svara zaudēšanas un pat veselības saglabāšanas dēļ.

Artišoku labvēlīgo īpašību izmantošana tautas medicīnā

Slimību ārstēšanas praksē šī narkotika ir plaši izmantota. Uzlējumu ražošanai izmanto ekstraktus, novārījumus, artišoku lapas un augļus. Šo zāļu formu izmanto šādās īpašībās:

  • 1. Preparātiem, kuros ir šis augs, piemīt antitoksiskas un antioksidantu īpašības. Rezultātā tie aizsargā aknu šūnas, samazina žults sabiezēšanu un novērš akmeņu veidošanos žultsvados. Tas izskaidro šī rīka izmantošanu tādos patoloģiskos procesos kā:
    • Dažādu etioloģiju akūts un hronisks hepatīts.
    • Aknu ciroze sākotnējā stadijā.
    • holestāze un holecistīts.
  • 2. Šīs zāles pozitīvi ietekmē vielmaiņas procesus organismā, ievērojami samazina holesterīna daudzumu asinsritē. Palielina insulīna sintēzi aizkuņģa dziedzerī. Balstoties uz šīm īpašībām, tas ir paredzēts:
    • Asinsvadu aterosklerozes bojājumi.
    • hipertensija.
    • 2. tipa cukura diabēts sākotnējās attīstības stadijās.
  • 3. Grass artišoks ir labs diurētisks efekts, tas ļauj to izmantot tādām patoloģijām kā:
    • Nieru slimības, kas rodas akmeņu veidošanās dēļ.
    • Biežas ilgstošas ​​migrēnas.
    • Pēkšņi asinsspiediena lēcieni.
  • 4. Lai uzlabotu hepatocītus (aknu šūnas) un palielinātu žults ražošanu, varat izmantot šo rīku. To var izmantot arī:
    • Pienācīga uztura neievērošana (pikanta, pikanta, cepta ēdiena ļaunprātīga izmantošana).
    • Ja cilvēks ilgstoši, izsitīgi lieto narkotikas.
    • Sliktu ieradumu alkoholisms un smēķēšana.
    • Grūtniecības laikā to lieto kā līdzekli toksikozes izpausmju mazināšanai.
  • 5. Nesen zāles, kas ietver artišokus, izraksta, lai samazinātu ķermeņa svaru..
  • 6. Šīs zāles attīra kaitīgo toksīnu asinsriti. Tas ļauj to izmantot tādām patoloģijām kā:
    • Ādas psoriātiskie bojājumi.
    • Ādas vārīšanās un flegmoni.
    • dažādas alerģiskas reakcijas.

Artišoku kontrindikācijas - kaitējums

Visām zālēm, kuru pamatā ir artišoks, ir laba panesamība, un tās parasti neizraisa blakusparādības. Bet retos gadījumos tos izraksta ļoti piesardzīgi..

Šo narkotiku lietošana ir nepieņemama šādos gadījumos:

  • Ja pacientam nierēs vai žultsvados ir lieli akmeņi, tas var izraisīt patoloģiskā procesa saasināšanos.
  • Ar sarežģītu disbiozes gaitu. Tās izmantošana uzlabo gāzes veidošanās procesu (vēdera uzpūšanās).
  • Bērniem, ja viņu vecums nav sasniedzis 12 gadus, un sievietēm pēcdzemdību periodā, kuras baro bērnu ar krūti, zāles nav parakstītas.
  • Ja ir individuāla šo zāļu sastāvdaļu nepanesamība (alerģija), zāļu lietošana ir izslēgta.

Ar piesardzību artišoku ieteicams ēst pārtikā hipotensijas (pazemina asinsspiedienu) gadījumā un pacientiem ar kuņģa hipofunkciju.

Blakus efekti

Ļoti reti var rasties alerģiski izsitumi nātrenes formā. Dažreiz gremošana var izraisīt nelabumu, vemšanu vai izkārnījumu traucējumus, ko pavada caureja.

Izlaišanas forma, artišoku ekstrakta, kapsulu, tablešu cena

Aptiekā šīs zāles var iegādāties šādos veidos:

  • Kapsulas ar 60 gabaliņiem vienā iepakojumā. Kapsula satur 300 vai 100 mg artišoku aktīvās vielas. Šīs zāļu formas cena var sasniegt līdz 600 rubļiem. Vienā iepakojumā.
  • Tablešu formā 20 tabletes vienā vijumā. Viņu cena var svārstīties no 60 līdz 100 rubļiem.
  • Artišoku sakņu ekstrakta šķidrums. Tilpums 30 ml. Pieejams pudelēs, kartona kastē kopā ar anotāciju. Tās cena ir no 90 līdz 105 rubļiem.

Artišoks - lietošanas un dozēšanas instrukcijas

Kā nofotografēt artišoku?

  • Šīs zāles var lietot dažādās formās un devās..
  • Kapsulas Parasti tos izraksta pusaudžiem un pieaugušajiem pa vienam, ne vairāk kā trīs reizes dienā. Pirms ēšanas.
  • Tablešu formas var lietot līdz 4 reizēm vienā dienā ar ēdienu.
  • Artišoks, kas ražots šķidruma veidā, tiek patērēts pēc ēšanas pēc pusstundas, 1 ēdamkarote.

Papildus aptieku produktu lietošanai mājās ir iespējams sagatavot veselīgus novārījumus un tinktūras.

Lai to sagatavotu, jums jāņem pusotras ēdamkarotes žāvētu artišoku garšaugu lapu. Ielieciet glāzē ar tilpumu 200 ml un ielejiet karstu ūdeni. Pēc 5 minūtēm artišoku tēja ir gatava dzert..

  • Artišoku tinktūra no lapām uz alkohola.

Žāvētas artišoku lapas 250 gr daudzumā. ielej spirtu (0,5 litri). Uzstāj pusgadu. Tad tos patērē, sajaucot vienā glāzē ūdens ar trim ēdamkarotēm tinktūras.

To gatavo arī mājās, par kuriem 50 g artišoku ziedu. ielej verdošu ūdeni (1 litrs) un uzvāra 15 minūtes. Šim nolūkam jūs varat izmantot termosu.

2 ēdamkarotes lapu ielej litru verdoša ūdens. Ļaujiet tai brūvēt. Ņem 400 ml divas reizes dienā. novārījums.

Šis rīks uzlabo centrālās nervu sistēmas darbību, palīdz samazināt urīnskābes un holesterīna līmeni asinīs.

Un ārēji novārījumu var izmantot kā kompresi psoriāzes, ekzēmas ārstēšanai.

Jāatzīmē, ka svaigi spiestas sulas ražošana tika izmantota pat senajā Romā, tās izmantošana var palielināt vīriešu potenci. Lai to sagatavotu, varat izmantot blenderi vai gaļas mašīnā. Svaigi artišoku augļi tiek izvadīti caur šīm ierīcēm, un iegūto vircu izspiež caur marles salveti..

Iegūtā sula jāuzglabā ledusskapī un no rīta un vakarā jāieņem 50 ml.

Sulu var lietot arī ārēji - plikpaurības sākumā iemasē matu augšanas zonās ar pastiprinātu svīšanu, sulas uzņemšana palīdz mazināt svīšanu.

Un maisījumā ar medu sula būs noderīga stomatīta gadījumā, plaisās mutes stūros, gļotādas sēnīšu infekcijā, stāvokļa atvieglošanai, skalot ar kompozīciju 4-5 reizes dienā.

Artišoks kulinārijā - tāds, kāds tas ir

Artišoki ir diezgan garšīgi, lai gan mūsu valstī tas joprojām ir amatieris, jo ēdieni no šīs dārzeņu kultūras ir maz izplatīti.

Jaunākās ziedkopas var patērēt svaigas, vidējas - bieži marinētas vai konservētas, lielās - sautētas vai vārītas. Artišoku ziedi, kas jau ir atvērti, ir pārāk grūti, un garša nemainās uz labo pusi..

Pārtikā artišokus bieži izmanto kā garnīru gaļas un zivju ēdieniem, pievieno dažādām mērcēm..

Sieviešu artišoks

Artišoku sievietēm var uzskatīt par barības vielu, vitamīnu un minerālvielu noliktavām. Tas spēj ne tikai ietekmēt patoloģiskos procesus, bet arī ievērojami atjaunot ķermeni.

  • Sakarā ar lielo C vitamīna daudzumu tiek samazināts krūts vēža risks..
  • Folskābes pastiprinātāji, kas vēlas grūtniecību.
  • Labs kosmētiskais efekts ir iespējams, pateicoties lielam retinola saturam. Tas palīdz novērst priekšlaicīgu ādas novecošanos..
  • Tās lietošanai ir pozitīva ietekme un normalizē spiedienu iegurņa orgānos.

Vīriešiem to var lietot gan terapeitiski, gan profilaktiski ar prostatītu un prostatas adenomu.

Artišoku dārzeņu noderīgumu atzīst ne tikai tradicionālā medicīna. Nesen daudzi labi pazīstami farmakoloģiskie uzņēmumi ražo dažādas zāles, ieskaitot artišoku. Tas labvēlīgi ietekmē gan sievietes, gan vīrieša ķermeni, novēršot dažādu patoloģisku procesu attīstību.

Turklāt tas ir lielisks pārtikas produkts un tam ir izsmalcināta garša..

Artišoki

Raksta saturs:

  • Sastāvs un kaloriju saturs
  • Izdevīgās iezīmes
  • Kaitējums un kontrindikācijas
  • Trauku receptes
  • Interesanti fakti

Artišoks ir zālaugu veids, kas darbojas kā Astrovidae dzimtas Asteraceae dzimtas pārstāvis, kura dzimtene ir Vidusjūras reģions un Kanāriju salas. Tam ir taisns kāts, platas, lielas, cirtainas lapas, uz kuru virsmas zemāk ir balti īsi matiņi. Tas parasti aug sausā un vējainā vietā, kur valda silts klimats. Viņi ēd artišoku ziedkopas, kas izskatās kā palielināts koka pumpurs. Precīzāk sakot, viņi ēd gaļas mīksto daļu, kas atrodas dziļāk zem spalvām. Artišokus izmanto ne tikai kā trauku saturu, piemēram, Ķīnā viņiem patīk no stublājiem un lapām pagatavot tā saucamo “artišoku” tēju, kas tiek uzskatīta par ļoti noderīgu. Arī augu plaši izmanto medicīnā, tam ir plašs ārstniecisko īpašību klāsts..

Artišoku sastāvs un kaloriju saturs

Kā jau minēts, artišoki ir bagāti ar mikroelementiem, kuru dēļ tie ir ļoti barojoši un noderīgi..

Svaigu artišoku kaloriju saturs ir aptuveni 47 kcal uz 100 gramiem produkta, no kuriem:

  • Ūdens - 85 g;
  • Olbaltumvielas - 3,3 g;
  • Tauki - 1,5 g
  • Ogļhidrāti - 5,1 g;
  • Diētiskā šķiedra (šķiedra) - 5,4 g;
  • Pelni - 1,1 g.

Artišoku vitamīnu sastāvs uz 100 g:

  • A vitamīns (beta-karotīns) - 8 mikrog;
  • B1 vitamīns (tiamīns) - 0,07 mg;
  • B2 vitamīns (riboflavīns) - 0,066 mg;
  • Niacīns (B3 vitamīns vai PP vitamīns) - 1,05 mg;
  • B5 vitamīns (pantotēnskābe) - 0,34 mg;
  • B6 vitamīns (piridoksīns) - 0,116 mg;
  • Folijskābe (B9 vitamīns) - 68 mikrog;
  • C vitamīns (askorbīnskābe) - 11,7 mg;
  • E vitamīns (tokoferols) - 0,19 mg;
  • K vitamīns (filohinons) - 14,8 mcg;
  • Holīns (B4 vitamīns) - 34,4 mg.

Makroelementi uz 100 g:

  • Kālijs - 370 mg;
  • Kalcijs - 44 mg;
  • Magnijs - 60 mg;
  • Nātrijs - 94 mg;
  • Fosfors - 90 mg.

Mikroelementi uz 100 g:

Artišoku derīgās īpašības

Artišoku ieguvumu ir grūti pārvērtēt, jo kopš seniem laikiem daudzi sapņoja to izmantot, lai būtu veseli un vienmēr formā, bet diemžēl ne visi to varēja dabūt. Un mūsdienās šī pārtikas produkta neticamo pašmērķi pierādīja arī tūkstošiem zinātnieku, kuri veica rūpīgu artišoku satura analīzi.

Artišoku labvēlīgā ietekme uz ķermeni:

    To lieto profilaksei un urīnizvadkanāla, kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai, vispārējai imunitātes stiprināšanai utt..

No medicīniskā viedokļa artišoki piesātina ķermeni ar daudziem dažādiem vitamīniem un barības vielām, kas nepieciešami katram cilvēkam. Proti, tie ir kālija, mangāna, nātrija, magnija, kalcija un dzelzs sāļi. Turklāt artišokos ir karotīns un tanīni. Viņi atrada arī organiskās skābes.

Artišoks satur arī vienu no cilvēka ķermenim noderīgajām organiskajām skābēm - cinarīna glikozīdu. Tas ir bagāts ar askorbīnskābi, hinīnskābi..

Šis produkts ir pazīstams arī ar tā bagātīgo šķiedrvielu saturu pats par sevi, kas cilvēkam vienkārši ir nepieciešams, lai būtu veselīga gremošanas sistēma un normāla asinsrite..

Artišoks labi ietekmē ne tikai gremošanu, bet arī spēj izlabot bojātas cilvēka ķermeņa orgānu šūnas, piemēram, aknas, nieres un žultspūsli. Palīdz orgāniem atjaunoties, tos aizsargā nākotnē.

Pateicoties tā aktīvajām vielām, artišoks ir spēja aizsargāt ķermeni no visa veida toksīnu iekļūšanas, noņem no tā dažādus toksīnus, liekos sāļus, atjauno un “uzrauga” normālu žultspūšļa darbību, tas ir, tas regulē pašas sulas ražošanu, veicina arī olbaltumvielu un tauku pilnīgu gremošanu, palīdz tikt galā ar gāzi.

Arī produkta elementi novērš tik bīstamu slimību kā žultspūšļa iekaisums..

Pateicoties cynarīnam, kura ir diezgan daudz arī artišokos, ateroskleroze absolūti nav briesmīga personai, kas to lieto vismaz reizi mēnesī.

Ja jūs gatavojat ēdienus ar artišokiem nedaudz biežāk, piemēram, 2-3 reizes nedēļā, tad ātrāk nekā pēc mēneša jūs varat pamanīt ievērojamu atvieglojumu ķermenī. Tas viss notiek tāpēc, ka produkts pazemina holesterīna līmeni organismā..

Vēl viena šīs augu "bagātības" īpašība ir diurētiķis un choleretic efekts. Pateicoties tam, tiek izdalīti dažādi toksīni, baktērijas un kaitīgas vielas..

Diēta ar artišoku lietošanu kļūst arvien populārāka, jo tā ir ne tikai efektīva (svars faktiski iet prom, samazinās pietūkums, uzlabojas apetīte), bet arī ir ļoti noderīga, jo ķermenis patiesībā izmet visu lieko, un pretī saņem tikai noderīgo.

Artišoki ir labi antioksidanti. Tas ir, tie novērš novecošanos, palēnina to. Apvienojumā ar C vitamīnu augu ziedkopas novērš vēža šūnu veidošanos, neitralizē radikāļus un arī palīdz uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

  • Inulīns, kas ir arī produkta sastāvdaļa, veicina labvēlīgo baktēriju augšanu kuņģī un zarnās, kā arī novērš diabēta un aptaukošanās attīstību sakarā ar to, ka tas attīra ķermeni no liekā glikozes un holesterīna līmeņa. Inulīns ir tikai dabiska, dabiska un dabiska insulīna prototips. Tas ir, tas arī pazemina cukura līmeni asinīs. Turklāt tas labi darbojas uz audiem, stiprina tos, padarot tos izturīgākus. Paaugstina minerālu līmeni organismā, tādējādi novēršot intoksikāciju.

  • Artišoku sulai ir arī ne mazāk labvēlīgas īpašības, kas nonāk ķermenī, kad tiek patērēts neapstrādāts produkts vai tiek izdalīts ēdiena gatavošanas laikā. Tiek uzskatīts, ka šis šķidrums var palīdzēt vīriešiem, kuru seksuālā funkcija ir traucēta vai vispār nav. Sula palielina vēlmi, palielina izturību un izturību. Šo līdzekli ieteicams lietot arī vīriešu urinēšanas problēmu gadījumā, piemēram, nepatīkamu slimību kā tūska, kā arī saindēšanās ar alkoholu.

    Kaitējums un kontrindikācijas artišoku lietošanai

    Neskatoties uz milzīgo artišoku noderīgo īpašību skaitu, tā ļaunprātīga izmantošana var izraisīt saindēšanos, gremošanas sistēmas pārslodzi, kā arī var novērot arī vispārēju vājumu un savārgumu. Principā tas notiek, šķirojot ar jebkuru produktu, taču jums jāzina, ka ir vairāki iemesli, kāpēc daži cilvēki vispār nevajadzētu lietot artišokus.

    Artišokus aizliegts lietot cilvēkiem ar hipotensiju un gastrītu. Protams, jūs arī nevarat ēst šo produktu ar individuālu sastāvdaļu nepanesamību vai alerģiju.

    Cilvēkiem ar zemu kuņģa skābumu vai zemu asinsspiedienu produkta lietošanai vajadzētu būt arī tabu, jo artišoki satur pietiekami daudz kālija un kalcija sāļu, kas provocē sārmu. Un, ja veselīgam ķermenim tas ir labi, tad iepriekšminētajām cilvēku kategorijām artišoku kontrindikāciju nolaidība var izraisīt stāvokļa pasliktināšanos un pat kuņģa čūlu attīstību..

    Artišoku nav ieteicams lietot arī grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, jo var tikt traucēta piena ražošana un cilvēkiem ar nierakmeņiem vai žultspūsli.

    Artišoku receptes

    Protams, artišokus var izmantot neapstrādātus, taču varat arī mēģināt tos pagatavot, lai sajustu jaunas garšas un palutinātu sevi ar kaut ko izsmalcinātu.

    Receptes ar artišokiem:

      Vārīti artišoki. Sākumā ir nepieciešams rūpīgi izskalot 15-20 artišoku gabalus aukstā ūdenī, pēc to augšējās daļas nogriešanas no ziedkopām, kuru izmērs ir apmēram 3-4 centimetri. Pēc tam, kad izstrādājuma kāja ir nogriezta, augšdaļu no šķēres atdala no katras tapas. Tas viss tiek darīts, jo nogrieztas detaļas netiek izmantotas. Pēc iepriekšminētajām mahinācijām artišoki jāapstrādā ar pusi citrona sulas un jāgaida 10 minūtes. Tad jums ir nepieciešams ielej pannā tīru ūdeni, pievieno nedaudz citrona sulas, garšvielas pēc garšas un mest artišokus, lai ūdens tos pilnībā pārklātu. Produkta vārīšana vidējā siltumā maksā apmēram 35–40 minūtes. Tad artišokus izklāj uz šķīvja un pēc garšas pasniedz ar jebkuru mērci. Tos var pievienot arī jebkuram salātam un kā garnīru. Viņiem labi der jūras veltes un mājputni.

    Pildīti artišoki. Gatavus vārītus artišokus var pildīt ar gaļu. Lai to izdarītu, kā parasti, metina 15-20 ziedkopas, noņemiet serdi. Tālāk jums jāņem 300 grami maltas cūkgaļas, apcep to pannā kopā ar vienu rīvētu burkānu, pusi sagrieztu sīpolu un diviem šķipsniņiem sāls. Pēc tam serdi un spraugas starp artišoku spalvām piepilda ar gatavu gaļu. Tos atstāj pusotru stundu impregnēšanai, un pēc tam trauku var ēst.

    Artišoku tēja. Šim nolūkam būs vajadzīgas žāvētas ziedkopas un parasts verdošs ūdens. 1 tējkaroti lapu ielej 300 ml verdoša ūdens un uzstāj apmēram 20 minūtes, pēc tam to filtrē un pēc garšas pievieno cukuru vai medu.

  • Marinēti artišoki. Artišokus var marinēt. Lai to izdarītu, pirmkārt, ir nepieciešams sagatavot (izskalot, nogriezt visu lieko, iemērc citronu sulā) 20-25 mazas auga ziedkopas. Pēc tam, kad esat tos vārījis un vāriet 25 minūtes tajā pašā citronu sulā. Tad jums ir jāizvelk dārzeņi no pannas un jāļauj tiem atdzist. Šajā laikā jūs varat pagatavot marinādi. Tam izmantojiet 1 ķekaru smalki sagrieztu pētersīļu, 4 ķiploka daiviņas, ēdamkaroti balzametiķa, pusi citrona sulas, ēdamkaroti augu eļļas un garšvielas pēc garšas. Visas sastāvdaļas jāsajauc līdz želejas konsistencei. Pēc tam atdzesētos artišokus sagriež, liek burkās un piepilda ar gatavu marinādi. Dārzeņiem jābūt infūzijām vismaz 24 stundas.

  • Interesanti fakti par artišokiem

    Pasaulē ir aptuveni 140 artišoku veidu, bet tikai 40 priekšmeti ir piemēroti ēšanai. Šis augs ir plaši izplatīts tādās vietās kā Centrālajā un Dienvideiropā, Ziemeļāfrikā, Dienvidamerikā, Kalifornijā, Francijā, Spānijā, Itālijā.

    Šis augs pirmo reizi tika kultivēts apmēram pirms 5000 gadu Senajā Ēģiptē, bet tas kļuva plaši izplatīts tikai Romā, kur to uzskatīja par dievu ēdienu. Tas ir, tikai turīgi cilvēki varēja atļauties artišokus. Pastāv viedoklis, ka šo augu bija aizliegts lietot pat sievietes, jo tika uzskatīts, ka viņas to nav cienīgas.

    Pārdošanai tirgos un lielveikalos artišokus novāc dažādās nogatavināšanas stadijās. Var ēst gan jaunas, gan nobriedušas augu sugas. Gatavošanas iespēja ir atkarīga no to augšanas pakāpes. Piemēram, jaunas auga ziedkopas var patērēt neapstrādātas, bet nobriedušu vairs nav, jo tās ir diezgan stīvas un gandrīz bez garšas. Interesanti, ka vēlu artišoki parasti izmanto marinēšanai un konservēšanai, lai tos vēlāk apēstu. Ir arī vērts atzīmēt, ka raksturīgā auga smarža burtiski sāk pazust tūlīt pēc griešanas.

    Artišoks attiecīgi tiek uzskatīts par dārzeņu, un to audzē, tāpat kā visus pārējos šīs kultūras pārstāvjus. Pirmkārt, ir nepieciešams stādīt stādus. Audzēšana notiek pakāpeniski. Sākumā augu sēklas iemērc, pēc pārvietošanas uz aukstu vietu, kā likums, tās ievieto sniegā vai ledus, tur tur, tad tās stāda speciāli sagatavotā kastē ar nepieciešamo augsni, tad tās pārstāda podos, un pēc tam tās pārnes uz augsni atklātā telpā..

    Rūpējieties par artišoku tāpat kā ar citiem augiem. Ir pieņemts arī iznīcināt nezāles, īpaša uzmanība tiek pievērsta kaitēkļu kontrolei. Neaizmirstiet par augsnes atslābināšanu un laistīšanu. Parasti tiek nogrieztas tikai daļēji nogatavinātas ziedkopas, pārējās netiek pieskartas, jo nākamajā sezonā tās atkal dīgst.

    Patiesībā artišoki nav ļoti izplatīti ēdieni, taču tie nezaudē savu popularitāti, jo, kurš tos reiz izmēģināja un saprata visas produkta priekšrocības, to noteikti ēdīs vēlreiz. Lai arī no pirmā mēģinājuma ir grūti atpazīt auga izsmalcināto garšu, to aizmirst nebūs iespējams. Aptuveni līdzīga vārītu kāpostu gaumei, kas dod lazdu riekstu pēcgaršu.

    Ir vērts teikt, ka, pateicoties dažādām artišoka sagatavošanas tehnoloģijām, mainās arī tā garša, tas iegūst jaunas nokrāsas un notis. Dažreiz tas dod sāļu, dažreiz saldu, dažreiz skābu. Daudz kas ir atkarīgs no mērces, kas tiek pasniegta kopā ar trauku. Un, lai arī ne visiem sākotnēji patīk artišoku garša, daudzi cilvēki to dod priekšroku neticamo derīgo īpašību dēļ..

    Kas ir artišoks, auga derīgās īpašības un kontrindikācijas

    Daudzās šī auga ģints, kurās ir vairāk nekā 140 sugu, pieder Astrovu ģimenei. Un aug tikai Vidusjūras reģionā un Kanāriju salās.

    Artišoks, tā sauktais lauka augs, kurš šobrīd ir naturalizējies un 40 šīs ģints sugas audzē īpaši stādījumos un izmanto kā pārtiku, kā dārzeņu.

    Neatvērtas jaunas ziedkopas ir iecienītas gardēžu vidū - grozi, kas kopš senās Romas ir slaveni ar savām noderīgajām īpašībām..

    Līdz šai dienai dārzenis tiek izmantots ne tikai kā uztura produkts, bet arī kā ārstniecības augs, kas palīdz tikt galā ar dažādām kaites. Un tagad, sīkāk: kāda veida augs ir šis dārzenis un kādas noderīgas īpašības tam piemīt.

    Artišoks: kas tas ir

    Šis ir daudzgadīgs augs ar taisnu kātu, dažreiz sasniedzot pat divu metru augstumu. Latīņu valodā artišoks tiek saukts par Cynara, tiek dēvētas arī neskaitāmās ģints, pie kurām tas pieder, un Cynara ģints ir daļa no Astrov ģimenes. Tāpēc daudziem šīs ģimenes augiem ir dažas izskata līdzības.

    Tas man atgādina Sibīrijas dienvidos augošu ārstniecības augu, kas ir safloram līdzīgs levase, savukārt citiem šķiet, ka augs izskatās kā dadzis. Viņu puķu grozi ir patiešām līdzīgi, tie atšķiras tikai pēc lieluma, un tas ir skaidri redzams fotoattēlā:

    Auga bioloģiskais apraksts: Auga lapas ir lielas un platas, tās ir formas formas un tiek savāktas pamata rozetē. Ziedu grozi ir daudzziedu, tie atrodas uz kāta vainaga, lieli diametrā sasniedz 8 cm.

    Ziedēšanas sākumā groza iesaiņojuma pārslas ir maigas, mīkstas un sulīgas. Ziedot, veido skaistu zilgani purpursarkanu korolu. Pēc ziedēšanas iesaiņojums apbrūnina, maina krāsu no zaļas līdz brūnai un kļūst stīvs un durstīgs. Augs zied no jūlija līdz oktobrim, tajos nogatavojas augļi - achees, kurām ir apgriezta ovāla forma.

    Izplatība. Augu savvaļā mīl siltu un sausu klimatu, Vidusjūru uzskata par savu dzimteni. Mūsdienās to audzē Dienvidamerikā un Austrālijā, dažās Āzijas valstīs (Ceilonā, Vjetnamā, Japānā, Indijā), Centrāleiropā un Dienvideiropā. Daudzas tās sugas pieder pie ļaundabīgām nezālēm, kas ātri uztver teritoriju..

    Krievijā artišoks tiek audzēts kopš Pētera Lielā laikiem, dienvidu reģionos to audzē kā daudzgadīgu, bet vidējā joslā - kā viengadīgu, ar iepriekš audzētiem stādiem.

    Ražas novākšanā ziedkopas

    Tos savāc dažādos attīstības posmos, tas viss ir atkarīgs no mērķa, kura dēļ grozi tiek savākti. Ja jums ir nepieciešams konservēt vai marinēt artišokus, tad labāk piemērotas ir mazas un vidēja izmēra ziedkopas, kuras sarullē burkās ar olīveļļu un zaļumiem.

    Jauniem ziedkopām, kuru lielums ir vistas olu, pievieno salātiem neapstrādātus vai nedaudz tvaicētus, daudziem cilvēkiem patīk ēst neapstrādātus.

    Grozi ir lieli, atvēršanas stadijā, kad tie sasniedz oranža lielumu, tiem jau ir skarbi iesaiņojuma svari, kas pirms lietošanas tiek nogriezti. Šajā pašā periodā groza iekšpusē jau veidojas sēklu pumpuri, kas arī noņem.

    Atvērtie grozi pārtikai vairs nav piemēroti.

    Vjetnamā no auga tiek pagatavota garda tēja, par izejvielu izmantojot visus augu orgānus (stublāju, lapas, saknes), ko izmanto kā toniku.

    Artišoku derīgās īpašības un kontrindikācijas

    Senie Ēģiptes, Grieķijas un Romas dziednieki tika ārstēti ar zālēm, kas sagatavotas, pamatojoties uz Cynara grozu žultspūsli un aknām. Augu jau sen uzskata par spēcīgu afrodiziaku, kuram tika kreditēts īpašums, kas veicina zēnu dzimšanu ģimenē. Un vienā laikā Francijā to pašu iemeslu dēļ tika aizliegts to lietot sievietēm.

    Kas ir iekļauts auga ķīmiskajā sastāvā

    Kas ir artišoks? Šī ir vesela aptieka vienā ziedkopu grozā. Papildus augstajai gaumei ziedkopās ir bagātīgs barojošu pārtikas elementu sastāvs. Tie satur līdz 3% olbaltumvielu, 15% - ogļhidrātus un 0,1% tauku. 80% ogļhidrātu pārstāv inulīns - viela, kas noder baktēriju uzturā resnajā zarnā.

    Visos auga zemes orgānos, jaunos dzinumos un lapās, groziņos tika konstatēta dzelzs, kalcija sāļu, fosfātu, karotīna un cinarīna glikozīda klātbūtne. Daudz kālija - līdz 240 mg.

    Augs satur organiskās skābes, kuras izdalās:

    • fenolakarbonskābes (hinīnskābes un kafijas, hlorogēnās un neohlorogēnās, 1-o-kofila-D-hinīnskābes)
    • glikolskābes un glicerīnskābes;
    • flavonoīdu glikozīdi (skolimoīds, chinoroside, cinarotrizide - luteolīna atvasinājumi);

    Groza iesaiņojuma svaros ir ēteriskās eļļas, kas ziedkopām piešķir īpašu, izsmalcinātu garšu. B grupas vitamīni, kuros folijskābe pārsvarā ir līdz 18 μg / 100 g produkta. C vitamīns - līdz 5 mcg, A - līdz 20 mcg.

    Dārzeņu kaloriju saturs ir šāds: 100 g produkta ir tikai aptuveni 47 kcal.

    Kas jāzina par audzēšanu

    Krievijā augu audzē kā dārzeņu ar stādīšanas metodi. Sēklas marta sākumā iemērc stādos un dīgst temperatūrā līdz 30 grādiem.

    Tiklīdz asni sāk izdalīties, tos pārnes sniegā un 15 dienas atdzesē. Šāda sēklu stimulēšana padara augu aktīvāku un pirmajā dzīves gadā izmet ziedkopas.

    Aktivētās sēklas tiek stādītas sēšanas kastē, un pēc mēneša iegremdējas podos. Maija beigās stādus stāda zemē, saglabājot attālumu starp augiem 70x70x70 cm.

    Rūpes par Cynara nav nekas sarežģīts, jums ir jāatslābina augsne un jālaista tā, jāzāģē un jāzāģē. Iegūtie grozi tiek nogriezti un izmantoti pārtikai, negaidot to atvēršanu..

    Izdevīgās iezīmes

    Ārstēšanai tiek izmantoti visi auga orgāni. No saknēm sagatavo jaunus dzinumus, lapas, novārījumus, tinktūras un uzlējumus, izspiež sulu. Narkotikas palīdz samazināt urīnskābes koncentrāciju, noved holesterīna līmeni normālā stāvoklī, bet tikai regulāri lietojot.

    Tiek uzskatīts, ka augs ir labs ne tikai sirds, bet arī vēža profilakses līdzeklis. Tā sastāvā ir antioksidanti (rutīns un kvercetīns), kas veicina brīvo radikāļu iznīcināšanu, kas ir ļaundabīgo šūnu rašanās cēlonis.

    Sliktā holesterīna līmeņa samazināšana asinīs palīdz samazināt insulta un sirdslēkmes risku, hipertensijas attīstību. Sakarā ar kālija saturu tā sastāvā ir sirds un asinsvadu atbalsts, spiediena normalizēšana.

    Mūsdienu zinātne ir pierādījusi, ka auga sastāvā esošajām vielām ir spēcīgas choleretic un diurētiskās īpašības, nav nejaušība, ka senatnē to izmantoja dzelte un podagra ārstēšanai.

    Turklāt tiek uzskatīts, ka Cynara preparāti spēj izvadīt aknas un nieres, kas labvēlīgi ietekmē šo orgānu attīrīšanu no toksīniem un toksīniem. Tāpēc augu izmanto žultsakmeņu slimības ārstēšanai..

    Kālija un nātrija sāļi, kam ir sārmaina reakcija, ir noderīgi cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu, trauki ar artišoku nodrošina labu atbalstu kuņģa traktam.

    Augu sulai piemīt antiseptiskas īpašības, tāpēc to lieto, lai dziedinātu plaisas mutes dobumā bērniem ar stomatītu un strazdu, lai atsvaidzinātu elpu, mazinātu sviedru smaku.

    Liels šķiedrvielu daudzums palīdz gremošanas traktam, peristaltika tiek normalizēta, aizcietējumi tiek novērsti un tiek noņemti viegli iekaisuma procesi..

    Fosfora klātbūtne aktivizē centrālās nervu sistēmas darbību, palīdz smadzeņu šūnām, un K vitamīns palīdz pagarināt neironu dzīvi, novēršot to iznīcināšanu. Tāpēc artišoku grozi ir ieteicami visiem cilvēkiem ar paaugstinātu vecumu, un jo īpaši tiem, kuri cieš no aterosklerozes un Alcheimera slimības..

    Pastāvīga trauku lietošana ar artišoku palīdz stiprināt skeleta sistēmu, zobus, uzlabo vielmaiņu. Ziedkopu un lapu sula atvieglo paģiru sindromu, senatnē to izmantoja saindēšanās ar alkaloīdiem.

    Auga sastāvā esošajam inulīnam ir labvēlīga ietekme diabēta slimnieku ārstēšanā.

    Ieguvumi sievietēm un vīriešiem

    Tiek uzskatīts, ka šis dārzenis ir noderīgāks sievietēm. Būdams afrodiziaks, tam ir aizraujoša iedarbība, aktivizē asinsriti iegurņa orgānos, kas veicina bērna ieņemšanas iespējamību. Un senatnē tika uzskatīts, ka ilgstoši lietojot dārzeņu, zēna ieņemšanas varbūtība palielinās.

    Milzīga antioksidanta - C vitamīna - klātbūtne novērš krūts vēža risku. Folijskābe ir noderīga ne tikai grūtniecēm, tā ir noderīga visiem cilvēkiem, lai stiprinātu nervu sistēmu.

    Noskatieties video: Artišoks - Karaliskā delikatese

    Un vīriešiem, kā ticēja senais Aesculapius, artišoks palīdz izvairīties no prostatas slimībām un ilgu laiku saglabā vīrišķo spēku. Ieteica palielināt seksuālo aktivitāti..

    Liela vitamīnu, makro un mikroelementu sastāva klātbūtne ļauj augu sulu izmantot mājās gatavotu masku un krēmu pagatavošanai, kas atjauno ādu, mazina iekaisuma procesus un veicina ātru šūnu atjaunošanos..

    Tāpēc augu novārījumus un uzlējumus izmanto tādu ādas slimību ārstēšanai kā nātrene, ekzēma un psoriāze. Senie grieķi ierīvēja galvā augu sulu, lai apkarotu baldness.

    Kaitējums un kontrindikācijas

    Tāpat kā visiem ārstniecības augiem, Cynara ir kontrindikācijas. Šo dārzeņu nav ieteicams iekļaut pārtikā cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu, gastrītu ar zemu skābumu, nopietnām aknu slimībām, žultsakmeņu klātbūtni.

    Ir vērts atturēties no ēdieniem ar artišoku grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā, bērniem līdz 12 gadu vecumam. Ieteikumu pārkāpšana var nodarīt kaitējumu ķermenim..

    Tradicionālās medicīnas receptes noteiktu slimību ārstēšanai

    Lai uzlabotu nervu sistēmas darbību, pazeminātu urīnskābes un holesterīna līmeni, tiek izmantota lapu un ziedkopu infūzija. Pagatavojiet to no divām ēdamkarotēm izejvielu litrā verdoša ūdens. Pēc 40-50 minūšu infūzijas infūziju ņem 400 ml no rīta un vakarā.

    Augu sula, lai palielinātu dzimumtieksmi un pastiprinātu seksuālo aktivitāti. Tiek izmantoti jauni dzinumi un auga lapas, no kurām jāizspiež sula. Jūs varat iepriekš iziet caur gaļas mašīnā vai sulu spiedē. Dzeriet sulu pa 50 ml divas reizes dienā.

    To pašu recepti izmanto saindēšanās gadījumos ar alkaloīdiem, tie ārstē tūsku un slimības, kas saistītas ar urinēšanu. Sulu iemasē ādā ar pastiprinātu svīšanu un baldīgumu.

    Augu sulas un medus maisījumu vienādās proporcijās izmanto, lai eļļotu gļotādu ar krampjiem, stomatītu un plaisām mutes dobumā. Eļļošanu atkārto līdz piecas reizes dienā..

    Tēja no artišokiem palīdz mazināt kuņģa un zarnu gļotādas iekaisuma procesu. Pietiek, ja tējas tasi pievieno 1/4 tējkarotes sasmalcinātu augu lapu. Tēja ir laba gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu..

    Ar aizcietējumiem palīdz ziedkopas novārījums. Vāra vienu sasmalcinātu grozu litrā ūdens. Pēc atdzesēšanas buljonā ielieciet vistas jēlu dzeltenumu un sadaliet to trīs daļās, dzeriet trīs devās.

    Novārījumu ādas slimībām 15 minūtes gatavo uz lēnas uguns no 3 ēdamkarotēm augu lapu. Buljons samitrina salvešu salveti un uzliek kompreses psoriāzes, ekzēmas, nātrenes ārstēšanai.

    Dārzeņu izmantošana ēdiena gatavošanā

    Svaigi Cynara grozi tiek glabāti apmēram nedēļu, taču tie zaudē savu aromātu agrāk, tāpēc mēģina tos ēst svaigi sagrieztus. Ēdienu gatavošanas receptes ar šo dārzeņu ir jaunas un daudzveidīgas..

    Artišoki ir labi gan kā savrups ēdiens, gan kā blakus ēdiens galvenajiem ēdieniem. Viņi gatavo garšīgus salātus, desertus un maizi. Gatavojot picu un makaronus, sautējumus, tiek pievienotas ziedkopas, ar tām cep kūkas un rullīšus. Tos ēd aukstu un karstu..

    Ābolu salātu recepte

    Jūs varat ātri un viegli pagatavot salātus ar āboliem, lai gan dārzeņiem, dārzeņiem varat pievienot jebkurus augļus un garšaugus.

    Pagatavošana: artišoks salātos tiek izmantots tikai svaigā veidā. Ja tas ir liels, tad augšējie cietie svari tiek noņemti un dārzenis tiek sagriezts. Ābolu sagriež vai sagriež uz rīves, parmezāna sieru. Pievieno atsevišķi sajauktu maisījumu: olīveļļu, sulas pusi citrona un piparus. Uz sāli. Apkaisīt ar zaļu virsū.

    Dekorē sautētus artišokus

    Dārzenis ir labi piemērots kā garnīrs zivīm vai gaļai. Garšīgs garnīrs tiek iegūts, ja jūs to izliedat uz plīts. Šim ēdienam tiek ņemtas lielas ziedkopas. Jums būs nepieciešams:

    Kā pagatavot: labi izskalojiet ziedkopas, noņemiet cietās zvīņas, ja tādas ir, un sagrieziet tās uz pusēm. Ielieciet tos katliņā uzkarsētā eļļā un pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Sauté uz lēnas uguns, līdz 5 minūtēm. Pievienojiet vīnu un iztvaicējiet to..

    Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un ielejiet buljonu, neaizmirstiet piparus un sāli, vāriet trauku apmēram 10 minūtes.Pēc vāka noņemšanas turiet to uz uguns, lai buljons nedaudz iztvaikotu. Pasniedz ar tvaicētām zivīm vai gaļu.

    Saimnieces atsauksmes no forumiem, kuros bieži tiek sagatavoti artišoki, ir tikai pozitīvi. Trauks izrādās garšīgs, barojošs un veselīgs..

    Marinēti artišoki uzkodai

    Recepte nav sarežģīta, svētku galdā var izmantot pikantu ēdienu. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

    Dārzeņus nomizo un nomazgā, un, lai tie nekļūtu tumšāki, tos sagriež uz pusēm un iemērc sagatavotā ūdenī (ūdenī ar citronu sulu). Uzliek vēl vienu trauku ar ūdeni un etiķi un pēc vārīšanās uzliek garšvielas. Gatavā marinādē nolieciet ziedkopas un vāriet apmēram piecas minūtes un pēc tam lieciet caurdurī..

    Pēc marinādes aizplūšanas tos izliek sterilās burkās, piepilda ar kalcinētu eļļu un pārklāj ar vākiem. Uzkoda būs gatava ēst divu nedēļu laikā.

    Interesanti fakti par dārzeņiem

    Zinātnieki ir iemācījušies audzēt ģenētiski modificētas augu sugas, kuras izmanto kā kurināmo elektrostacijām, kas ražo elektrību. Piemēram, Spānija kļuva par pirmo valsti, kas iemācījās ģenerēt elektrisko strāvu biomasā..

    Pārsteidzoši dārzeņi dažās pilsētās ir brīvdienās un festivālos. Tātad Sicīlijā katru gadu tiek organizēti artišoku svētki, kur par godu dziedinošajai un garšīgajai kultūrai tiek rīkotas izrādes, izstādes, krāsaini gājieni, koncerti un ēdienu degustācija.

    Un Kalifornijā, Catastillum pilsētā - pasaules galvaspilsētā Kinarā, artišoku karaliene tiek izvēlēta katru gadu. Pagājušā gadsimta 40. gadu beigās karaliene tika ievēlēta par aktrisi Marilinu Monro, kura bija artišoku piekritēja un iedvesmoja šefpavārus un kulinārijas speciālistus baudījumiem no šī dārzeņa.

    Artišoks, kura derīgās īpašības un kontrindikācijas tika apskatītas rakstā, pamatoti tiek uzskatīts par vienu no veselībai visnoderīgākajiem dārzeņiem. Tas ne tikai aktivizē vielmaiņas procesus, samazinot ķermeņa svaru, stiprinot imunitāti, bet arī palīdz tikt galā ar dažām slimībām.

    Lasiet tālāk: Artišoku preparāti, lietošanas instrukcijas.

    Palieciet veseli, dārgie lasītāji!

    Emuāru rakstos tiek izmantoti attēli no atvērtiem avotiem internetā. Ja pēkšņi redzat savu autortiesību fotoattēlu, paziņojiet par to emuāra redaktoram, izmantojot atsauksmju veidlapu. Fotoattēls tiks izdzēsts, vai arī saite tiks ievietota jūsu resursā. Paldies par sapratni!

    Artišoki kas ir

    Daudzi cilvēki, kas redz šo produktu veikalu plauktos, paies garām. Ir grūti viņus vainot. Izskatās, ka artišoks - un mēs par to runājam - izskatās kā savādi zaļš bumba vai neatvērts zieds. Bet, ja mēs viņu redzētu savvaļas dabā vai tieši dārzā, tad mūsu apjukums būtu sasniedzis maksimālo robežu. Tas ir sava veida rāpojošs augs, kas pārsteidzoši atgādina dadzi. Patiesībā artišoks nāk no labi zināmas "asters" ģimenes. Tas ir neatvērts pumpurs. Bet, ja viņam ļaus augt tālāk, tad mēs redzēsim skaistu purpursarkanas vai zilas krāsas ziedu, kas patiešām šausmīgi atgādina dadzi. Neviens īpaši nezina, kā ēst šo eksotisko produktu, un kādas ir tā īpašības un kontrindikācijas ēšanai, tomēr mēs jums atklāsim šo noslēpumu.

    Pasaulē ir apmēram 40 šī auga sugas (no 140 pasaulē zināmām), kuras ēd (ieskaitot buljona un tējas veidā) un kurām piemīt noderīgas un ārstnieciskas īpašības. Divi no tiem kļuva populārākie: kartons un sējamais artišoks. Mūsu valstī aizvien vairāk krievu, īpaši tie, kas izturas pret veselīgu dzīvesveidu, pievērš uzmanību šim dārzeņam. Tas aug gandrīz visur, izņemot mūžīgā ledus reģionus. Daudzas valstis to uzskata par nezāli. Bet ir arī tādas valstis, kuru iedzīvotājiem artišoks ir neaizstājams produkts uz viņu galda smaržīga trauka formā, un viņi to labprāt audzē savās māju saimniecībās. Tajos ietilpst: ASV (īpaši Kalifornija), Francija, Spānija, Itālija, Grieķija.

    Ķīmiskais sastāvs

    Artišoku ziedkopas izceļas ar lielu B grupas vitamīnu (B1, B2, B3, B5, B6, B9), askorbīnskābes, kas ir ļoti reti sastopama, bet cilvēka ķermenim svarīga, vitamīns K. vitamīns Karotīns un E vitamīns atrodami mazākā daudzumā. Turklāt, ziedu grozi satur lielu daudzumu olbaltumvielu (līdz 2%), kā arī inulīna polisaharīdu, skolimoīdu, cinarosīdu, glicerīnskābi, tanīnus, taukskābes, ēteriskās eļļas. No makro- un mikroelementiem visvairāk ir varš (27%), dzelzs (16%), magnijs (15%), mangāns (11%), fosfors (13%); mazāk nātrija (6%), kālija (8%), kalcija (4%), selēna (mazāk nekā 0,5%) un cinka 4,5%). Auga lapās ir flavonoīdu glikozīdi (cinarosīds, skolimoīds, cinarotrizīds), kafija, hlorogēna, neohlorogēna, glikolskābe, glicerīns un citas skābes, inulīns.

    Artišoks - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

    Artišoks ir dabisks līdzeklis, kas uzlabo vielmaiņu un atjauno aknu un žultspūšļa šūnas. Visas aktīvās vielas, kas veido artišoku: aizsargā aknu šūnas no toksīnu iedarbības; noņemiet sāļus un sārņus; regulē žults ražošanu; veicina olbaltumvielu un tauku gremošanu; samazināt gāzes veidošanos; traucē holecistīta attīstību. Augā esošais cinarīns novērš aterosklerozes attīstību. Divas nedēļas pēc iekļaušanas artišoku ēdienkartē strauji pazeminās holesterīna līmenis un uzlabojas pacienta labsajūta. Cinarīnam ir choleretic un diurētiska iedarbība uz ķermeni. Tas ir spēcīgs dabīgais antioksidants, kas neitralizē brīvo radikāļu iedarbību ar C vitamīnu, novērš priekšlaicīgu novecošanos un novērš vēža šūnu veidošanos un sirds un asinsvadu slimības. Dabīgais prebiotiskais inulīns stimulē labvēlīgo baktēriju augšanu zarnās, samazina glikozes un holesterīna saturu. Šī noderīgā viela pazemina cukura līmeni asinīs un ir dabisks insulīna analogs. Tas palielina minerālu, īpaši magnija un kalcija, uzsūkšanos zarnās, kā arī pozitīvi ietekmē kaulu blīvumu un mineralizāciju. Ar smagu intoksikāciju jāņem artišoks, lai novērstu patoloģiskas izmaiņas asins sastāvā. Augs stimulē zarnu darbību, stiprina imūnsistēmu un palielina izturību pret infekcijām, novērš aizcietējumus, ārstē dispeptiskos traucējumus, noņem slāpekļa savienojumus, apgādā organismu ar barības vielām un uzlabo ādas stāvokli. Artišoku ieteicams iekļaut ēdienkartē cilvēkiem, kuri dzīvo apgabalos ar sliktiem vides apstākļiem, kā arī tiem, kas ļaunprātīgi izmanto smēķēšanu un alkoholu.

    Kas ir noderīgs artišoks sievietēm

    Artišoku lietošana ir nepieciešama sievietēm. Tālā pagātnē kaislīgām un temperamentīgām franču sievietēm bija aizliegts lietot šo produktu: dziedniekiem radās aizdomas, ka dārzeņiem piemīt aizraujošas īpašības, tie darbojās kā spēcīgs afrodiziaks un palielināja arī ieņemšanas iespēju. Mūsdienu zinātnieki ir pierādījuši aizdomu patiesumu, bet sievietēm nav ieteicams izslēgt no uztura artišoku, kura derīgās īpašības ir kolosālas. Tam ir pamatoti iemesli. Dārzeņi pozitīvi ietekmē sieviešu dzimumorgānus, palīdz normalizēt asinsspiedienu iegurnī. Cīņa ar ļaundabīgiem jaunveidojumiem. Regulāri lietojot artišokus, ievērojami samazinās krūts vēža risks. Tas ir neaizvietojams svara zaudēšanā. 100 g neapstrādāta artišoku ir tikai 28 kalorijas, vārītā artišokā - 56. Artišoks spēj ne tikai sadalīt zemādas taukus, bet arī tos dabiskā veidā noņemt, paātrināt vielmaiņas procesus. Gadu gaitā glītām sievietēm ir dziļas grumbas, ādas krāsa zaudē svaigumu, un ķermenis piedzīvo stresa lēkmes, darbības traucējumus. Dārzenis palīdzēs atjaunot dabisko sejas ādu, izlīdzināt grumbiņas un paātrināt šūnu atjaunošanos..

    Artišoku priekšrocības augu medicīnā

    Pat senās grieķu meitenes iemērc auga sulu matos, lai tie būtu stiprāki, ēģiptieši to izmantoja gremošanas procesu noteikšanai, un romieši tīrīja prātu un ķermeni. Mūsdienu pasaulē artišoku lapas un saknes izmanto farmakoloģisko choleretic zāļu ražošanai. Sakarā ar to, ka augā ir viela, ko sauc par cinarīnu, artišoku ekstraktiem ir vēl vairākas īpašības: diurētiķis (paātrina urīna izvadīšanu no organisma); hipoazotēmisks (samazina amonjaka līmeni asinīs); holīnerģiski (uzlabo žults aizplūšanu, palielinot žultspūšļa tonusu). Ir viegli uzminēt, ka artišoks ir ārkārtīgi noderīgs tiem, kuri cieš no aknu un kuņģa-zarnu trakta slimībām, kā arī tiem, kuri vēlas saglabāt šo orgānu veselību. Lielais inulīna saturs padara artišokus par vēlamu produktu uz galda pacientiem ar cukura diabētu. Mūsdienu cilvēkiem, kuriem raksturīga neaktivitāte kopā ar lielu piesātināto tauku uzņemšanu, tās spēja pazemināt zema blīvuma holesterīnu ir ļoti būtiska. Artišokam ir arī izteiktas antialerģiskas īpašības, to veiksmīgi izmanto nātrenes, psoriāzes, ekzēmas uc ārstēšanā. Tas stimulē aizkuņģa dziedzera noslēpumu veidošanos, tāpēc tā lietošana ir paredzēta, lai uzlabotu tā darbību. Šis auglis ir ļoti interesants arī svara zaudēšanai, jo tas ne tikai ir garšīgs un zemu kaloriju, bet arī paātrina vielmaiņu. Artišoku izmantošana tradicionālajā medicīnā Alternatīvajā medicīnā ir daudz recepšu, kuru pamatā vai sastāvā ietilpst artišoks. Herbalisti un fitoterapeiti iesaka lietot artišoku: aterosklerozes ārstēšanai un profilaksei; aknu ārstēšana; atbrīvošanās no paģirām; gremošanas trakta normalizēšana; toksīnu un liekā šķidruma ķermeņa tīrīšana; pazemina cukura līmeni asinīs; reimatisma ārstēšana; diurētisko procesu stimulēšana. Lai apstrāde būtu produktīva, artišoku var lietot svaigu un sausu, kā arī ekstraktu, uzlējumu veidā. Vārīti artišoki un lapu tinktūra palīdz uzlabot sirds darbību. Lai pagatavotu alkohola tinktūru, sasmalcina 200 g svaigu lapu un ielej tos ar litru degvīna. Pēc 10 dienām tinktūra jāfiltrē un jāizdzer 1 tējk. divreiz dienā kādu laiku pēc ēšanas. Žāvētu lapu infūzija ir ieteicama žultspūšļa, nieru, aknu slimībām. Par to 3 tējk. sausām lapām nepieciešams ielej 200 g verdoša ūdens. Uzstāj 20 minūtes. Sasprindzinātu infūziju dzer pirms brokastīm un pirms vakariņām. Lai uzlabotu dzēriena garšu, varat pievienot nedaudz medus. Sulai, kas izspiesta no artišoku ziedkopām, piemīt diurētiska īpašība. Lai normalizētu urīna plūsmu, ēdienreizēs jums jāizdzer puse glāzes svaigi spiestas sulas. Tas arī palīdzēs tikt galā ar aizcietējumiem, sulā vispirms jāievieto tikai svaigi olu dzeltenumi. Un, ja sulai pievienojat medu, jūs iegūstat brīnišķīgu skalošanu no stomatīta. Kā nofotografēt artišoku Lai uzlabotu aknu šūnu reģenerāciju, kā arī stimulētu žults veidošanos un aizplūšanu, varat uzklāt artišoku ziedkopu novārījumu. Lai to sagatavotu, 40 g ziedkopu vajadzētu ielej ar litru verdoša ūdens un uzstāj stundu. Dzeriet novārījumu pirms ēšanas trīs reizes dienā glāzē. Buljons ir noderīgs gan locītavu slimībām, gan dāvanai, pateicoties artišoku pretiekaisuma un pretsāpju īpašībām, kā arī to spējai izvadīt urīnskābi no ķermeņa. Turklāt to var dzert ar migrēnām un uzlabot asins veidošanos. Papildus ziedkopām novārījumu pagatavošanai varat izmantot auga lapas un petioles. Regulāri lietojot artišokus, tiek normalizēta gremošana, uzlabojas apetīte un zarnu kustīgums, kas ir īpaši svarīgi ar biežu aizcietējumu. Lai ārstētu impotenci, ieteicams dzert svaigu sulu no artišokiem divas reizes dienā по kausā. Kombinācijā ar medu sulu var izmantot, lai bērniem izskalotu muti ar stomatītu un piena sēnīti. Sakarā ar artišoku īpašību stimulēt matu augšanu, tas jau sen tiek izmantots, lai stiprinātu matu folikulus ar progresējošu baldness. Šim nolūkam svaigu sulu iemasē matu saknēs un pēc 2 stundām nomazgā. Artišoki tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā. Nelielas ziedkopas ir lieliski piemērotas uzkodas un salātiem, kā arī labi sader ar rīsu ēdieniem. Ir ļoti noderīgi ēst artišokus, kas sagatavoti jebkurā formā, ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu, jo tiem ir spēcīga sārma iedarbība, pateicoties kālija un nātrija sāļiem. Lai artišoks būtu labāk svaigs, ziedkopas uz īsu brīdi iemērc ūdenī ar citronu sulu vai etiķi. Artišoku galvenā recepte ir artišoks no Vjetnamas.Vjetnamiešu vidū vispopulārākais ārstnieciskais artišoku novārījums ir šāds: nepieciešamas artišoku lapas, stublāji un saknes, 80-100 gramus šāda maisījuma uzvāra litrā svaigi vārīta ūdens. Atstājiet 5-10 minūtes, pēc tam trīs reizes dienā pirms ēšanas izdzeriet tasi šī artišoku novārījuma. Šādam novārījumam vajadzētu izrādīties gaiši zaļā krāsā. Turklāt pēc tam, kad artišoku augļi ir vārīti, lai nākotnē no tā pagatavotu jebkuru ēdienu, ūdeni neizlej, bet visu dienu atdzesē un dzer ar ledu, līdzīgi kā bezalkoholisks dzēriens, kas bagāts ar vitamīniem. Paši vjetnamieši medicīnā atzīst un lieto tikai 100% ekstraktu no artišoku ziediem, nevis to ekstraktu, kas tiek rūpīgi “ieelpots” tūristiem ekskursijās vai tūristu aptiekās Nha Trangā. Galu galā šāds izraksts no artišoku ziediem patiešām ļauj efektīvi tikt galā ar daudzām slimībām, ja to lieto pareizi. Kā likums, 100% ekstrakts no artišoku ziediem tiek pārdots tikai mazās burciņās pa 100 vai 200 gramiem - šī ir deva, kas personai noderēs 1 mēneša ilgā lietošanas kursā. Šāds ekstrakts jālieto šādi: ¼ tējkarotes ekstrakta rūpīgi jāsamaisa 50 ml silta ūdens un jādzer divreiz dienā 20 minūtes pirms ēšanas. Pēc 10 dienu lietošanas noteikti jāveic 5 dienu pārtraukums, un tāpēc jums tas jāatkārto, līdz kurss beidzas (tas ir, 100 vai 200 gramu burka). Pēc 5 dienu ilgas ēšanas no artišokiem, pūtītes var parādīties visā ķermenī - tā ir pārliecināta zīme, ka kapuce darbojas pareizi un ķermenis tiek attīrīts. Pēc 10–15 dienām, kad artišoks tiek uzņemts iekšā, izsitumi izzudīs, un āda kļūs gluda un zīdaina. Artišoks ēdienu gatavošanā Nu, tagad par gastronomiju. Ir grūti iedomāties itāļu, spāņu vai franču virtuvi bez artišoku ēdieniem. Pirmkārt, tie ir visu veidu salāti, kuriem pievienots siers, dārzeņi, garšaugi, jūras veltes un pikantas mērces. To pagatavošanai izmanto mazas jaunas rozetes, sagriežot tās plānās šķēlēs tieši neapstrādātā veidā. Kā pirmo kursu gandrīz jebkurā Eiropas restorānā varat pasūtīt artišoku zupu. Tas ir īpaši populārs sieviešu vidū, jo zemā kaloriju satura dēļ to var patērēt pat tad, ja tiek ievērota stingra diēta. Otrkārt, Eiropas pavāri iesaka gatavot pildītus artišokus, makaronus ar artišokiem un artišokus, kas cepti ar sieru. Ja marinētas sēnes un gurķi ir ļoti populāri Krievijā, tad Eiropas un Amerikas pilsoņi ar lielu prieku dod priekšroku marinētiem artišokiem. Tos var arī grilēt un pasniegt kā garnīru gaļai, medījumiem vai zivīm. Un viens no populārākajiem itāļu ēdieniem, izņemot picu ar artišokiem, ir lielisks risoto, jo šis dārzenis labi der kopā ar jebkura veida rīsiem. Daudzi amatnieki izmanto ziedošos artišoku zilos ziedus, lai dekorētu traukus un galda izkārtojumu. Padoms: metāla trauki artišoku pagatavošanai nav piemēroti. Pirms vārīšanas apkaisa produktu ar citronu, lai novērstu artišoku tumšāku parādīšanos.

    Artišoks: kontrindikācijas

    Tāpat kā jebkuram augam, artišoks izmanto dažas iezīmes, un tas var būt kontrindicēts arī daudzos atsevišķos gadījumos. Artišoks: kontrindikācijas Artišoks, kura ieguvumi un kaitējums dažkārt var būt vienāds, nav ieteicams: barojošām sievietēm, pirmsskolas vecuma bērniem ar dažām nieru slimībām un kuņģa-zarnu trakta slimībām, artišoks arī nebūtu jāēd, piemēram, tas var būt bīstams aknu mazspējas gadījumā, pateicoties tā retināšanas īpašībām, artišoks nav ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no hipotensijas, jo artišoks spēj vēl vairāk pazemināt asinsspiedienu. Pirms lietot zāles un preparātus, kuru pamatā ir artišoks, nebūs lieki konsultēties ar ārstu. Nelietojiet arī ļaunprātīgi izmantot augu derīgās īpašības, jo pat visnoderīgākā produkta pārmērīga lietošana var negatīvi ietekmēt ķermeni. Artišokam ir noderīgas īpašības, kontrindikācijas un brīdinājumi, par kuriem ir diezgan skaidrs, un tāpēc ir svarīgi nosvērt tā lietošanas iespējamās blakusparādības un pozitīvo īpašību efektivitāti. Kopumā, ja organismā nav nopietnu traucējumu, artišoks ir tikai labvēlīgs veselībai.

    Jūs Baudīt Par Kaktusi

    Turcijas neļķes - dekoratīvs zālaugu augs neļķu ģimenē ar ļoti skaistiem lieliem ziediem.Turcijas neļķes: Botānisks aprakstsTurcijas neļķes ir zālaugu daudzgadīgs augs ar spēcīgu taisnu kātiņu.